Description du produit « Alsace Clos Jebsal Vendange Tardive - Blanc - 2012 - Domaine Zind Humbrecht »
Alsace Clos Jebsal Vendange Tardive - Blanc - 2012 - Domaine Zind Humbrecht
Accords mets et vin : Veau, Crustacés, Fromage doux et à pâte molle, Poisson gras (saumon, thon)
Température de service conseillée : 12 °C
Potentiel de garde : 5 à 20 ans
Le domaine Zind-Humbrecht est issu de l'unification de deux domaines : Humbrecht à Gueberschwihr et Aind à Wintzenheim en 1959. Le vignoble s'étendait sur 5 hectares au début des années 60 et compte 40 hectares depuis le milieu des années 90. Olivier Humbrecht a converti le domaine à la biodynamie en 1999.
Les vignes sont âgées de 29 ans, plantées sur des sols marno-calcaires et conduites en agriculture biologique et biodynamique certifiées. Les vendanges sont manuelles et la vinification s'effectue par gravité. L'élevage des vins se fait sur lies pendant 12 mois. Le taux de sucre résiduel dans cette cuvée est de 73g/ L.
Caractéristiques du produit « Alsace Clos Jebsal Vendange Tardive - Blanc - 2012 - Domaine Zind Humbrecht »
- Vignoble : Alsace
- Appellation : Vendanges Tardive
- Cépage: Pinot Gris
- Sucre résiduel : 73 g/l
