Description du produit « Alsace Clos Jebsal Vendange Tardive - Blanc - 2012 - Domaine Zind Humbrecht »
Alsace Clos Jebsal Vendange Tardive - Blanc - 2012 - Domaine Zind Humbrecht
Accords mets et vin : Veau, Crustacés, Fromage doux et à pâte molle, Poisson gras (saumon, thon)
Température de service conseillée : 12 °C
Potentiel de garde : 5 à 20 ans
Le domaine Zind-Humbrecht est issu de l'unification de deux domaines : Humbrecht à Gueberschwihr , vignerons de père en fils depuis 1620 et Aind à Wintzenheim en 1959. Aujourd’hui, le domaine est tenu par Olivier et Margaret Humbrecht depuis le début des années 2000, prenant la suite de Méonard et Geneviève. Ils ont été rejoints en 2019 par leur fils Pierre-Emile.
Au début des années 60, le vignoble s'étendait sur 5 hectares, actuellement, il en compte 40 hectares et ce depuis le milieu des années 90. Olivier Humbrecht a conduit le domaine vers une philosophie respectueuse de l’environnement. Pour ce faire, il a converti le domaine en biodynamie en 1997.
Les vignes sont âgées de 29 ans, plantées sur des sols marno-calcaires et conduites en agriculture biologique et biodynamique certifiées. Les vendanges sont manuelles et la vinification s'effectue par gravité. L'élevage des vins se fait sur lies pendant 12 mois. Le taux de sucre résiduel dans cette cuvée est de 73g/ L.
Caractéristiques du produit « Alsace Clos Jebsal Vendange Tardive - Blanc - 2012 - Domaine Zind Humbrecht »
- Vignoble : Alsace
- Appellation : Vendanges Tardive
- Cépage: Pinot Gris
- Sucre résiduel : 73 g/l
