Chablisien - Grand Auxerrois

Sur une couleur or paille de belle intensité s'exprime une complexité d'arômes grillés, d'épices, de zang et de cannelle, ainsi que de fruits très mûrs. Une bouche puissante et élégante dotée d'une amplitude dévoile sa générosité et sa complexité

Sur une couleur pivoine à reflets rubis, il s'exprime à travers des parfums de petits fruits rouges, framboise, griotte et fraise soulignés par des notes de réglisse et d'épices orientales. En bouche, il se développe tout en finesse et en rondeur sur les mêmes sensations de fruits rouges, évoluant sur des notes de poivrons.

Or-vert pur, une robe haute couture. Avec l'âge, elle évolue vers le jaune clair. Au nez, les arômes minéraux (silex, pierre à fusil) sont intenses. Ils offrent toutefois leur place au tilleul, aux fruits secs, au miel discret, à l'amande. Au palais, l'équilibre parfait entre l'acidité et le gras, le vif et le sec : tout le charme d'un vin inimitable et de source authentique.

Or pâle bien brillant. Des notes marquées de fruits frais (abricot, pêche), d'herbe fraichement coupée et de fleurs. L'attaque est fraîche puis fruitée, on trouve du gras relevé par une belle aciditée. Pour finir quelques notes salines sur une trame fruitée/florale. Vin complexe et équilibré.

Robe or pâle, le nez n'exprime pas immédiatement la totalité de son potentiel. Un nez floral et plus rond que la globalité des Chablis. Dès son plus jeune âge, il développe une belle minéralité.