Chablisien - Grand Auxerrois

Sous une robe dorée, claire et limpide, où s'exprime des parfums de fleurs : d'acacia, petit fruits jaunes amande, pêche, pain grillé évoluant sur des parfums de sous bois et de mousserons. En bouche, c'est une générosité et une ampleur racées, soulignées par une intensité et une minéralité issue du terroir.

Sur une couleur pivoine à reflets rubis, il s'exprime à travers des parfums de petits fruits rouges, framboise, griotte et fraise soulignés par des notes de réglisse et d'épices orientales. En bouche, il se développe tout en finesse et en rondeur sur les mêmes sensations de fruits rouges, évoluant sur des notes de poivrons.

Minéral, riche et fin, ce Fourchaume est très flatteur dès son plus jeune âge. Sous sa robe assez claire, or pâle ou or vert, ce blanc exprime un nez très frais, vif et minéral ; on retrouve du silex, de la pomme verte, du citron.

Or pâle bien brillant. Des notes marquées de fruits frais (abricot, pêche), d'herbe fraichement coupée et de fleurs. L'attaque est fraîche puis fruitée, on trouve du gras relevé par une belle aciditée. Pour finir quelques notes salines sur une trame fruitée/florale. Vin complexe et équilibré.

Robe or pâle, le nez n'exprime pas immédiatement la totalité de son potentiel. Un nez floral, fin et subtile. Une bouche structurée et longue

Jolie robe or pâle très brillante. Nez plaisant, expressif et délicat, mariant les notes beurrées, fleurs blanches, prairie. En bouche un vin à la fois riche, dense et très aromatique. L'expression ciselée d'un terroir de grande qualité.

Robe or pâle, brillante. Nez délicat où les tonalités florales et fruitées se mêlent à une touche anisée. La bouche montre une belle vigueur mais aussi de la densité et de la richesse. Finale ample, fraîche, parfumée. Un vin d'avenir déjà très plaisant.

Très belle robe or blanc aux légers reflets vert pâle. Le nez possède des notes d'agrumes et de fruits blancs. La bouche est suave, lisse, opulente. Tout est exact: la douceur sans mollesse, la vivacité sans excès, la minéralité sans sécheresse, le fruité sans emphase.

Robe pourpre. Une nez fruité (cassis, cerise griotte, framboise, mûre) relevé par des senteurs florales et réglissées. En bouche, ses tanins se fondent pour laisser place à une structure ferme et veloutée. Finale légèrement acide.

Une robe tirant sur le vert, minéral avec une acidité bien présente lui conférant la fraîcheur et la tonicité d'un vin nouveau. A boire dans les trois premières années pour conserver son panache.

On découvre une robe dorée à reflets vert étincelants. Au nez, une intense expression aromatique de fruits mûrs, agrumes, pamplemousse rose, mangue, aubépine, sur une finale légèrement iodée. En bouche, on retrouve ces notes très fruitées sur un fond de minéralité qui lui donne de la pureté et de la finesse, une fin de bouche légèrement épices blancs et cannelle.