Description du produit « Alsace Cuvée Zind - Blanc - Domaine Zind Humbrecht »
Alsace Cuvée Zind - Blanc - Domaine Zind Humbrecht
Accords mets et vin : Poissons blancs, Crustacés, Coquillage, Fromage doux et à pâte molle
Température de service conseillée : 12 °C
Potentiel de garde : 5 à 7 ans
Le domaine Zind-Humbrecht est issu de l'unification de deux domaines : Humbrecht à Gueberschwihr , vignerons de père en fils depuis 1620 et Aind à Wintzenheim en 1959. Aujourd’hui, le domaine est tenu par Olivier et Margaret Humbrecht depuis le début des années 2000, prenant la suite de Méonard et Geneviève. Ils ont été rejoints en 2019 par leur fils Pierre-Emile.
Au début des années 60, le vignoble s'étendait sur 5 hectares, actuellement, il en compte 40 hectares et ce depuis le milieu des années 90. Olivier Humbrecht a conduit le domaine vers une philosophie respectueuse de l’environnement. Pour ce faire, il a converti le domaine en biodynamie en 1997.
Les vignes sont âgées de 30 ans, plantées sur les sols calcaires du Clos Windsbuhl et conduites en agriculture biologique et biodynamique certifiées. Cette cuvée est un assamblage majoritaire de Chardonnay et minoritaire de Pinot Gris. Ce vin est déclassé en Vin de France chaque année car le Chardonnay n'est pas autorisé pour les vins tranquilles en Alsace. Le taux de sucre résiduel est de 1,6 g/ L.
Caractéristiques du produit « Alsace Cuvée Zind - Blanc - Domaine Zind Humbrecht »
- Vignoble : Alsace
- Appellation: Vin de France
- Cépages: Chardonnay et Pinot Gris
- Sucre Résiduel : 1,6g/L
