Description du produit « AOC Alsace "Le Coq" Pinot Gris Sec - Blanc - 2020 - Domaine Léon Boesch - 75cl »
AOC Alsace "Le Coq" Pinot Gris Sec - Blanc - 2020 - Domaine Léon Boesch - 75cl
Accords mets et vins : Asperges, tartare de saumon, poissons à chair blanche, boudin (noir ou blanc) aux pommes, canard laqué, rôti de veau sauce crème et morilles, risotto aux cèpes, pâtes à la crème, tagliatelles à la carbonara, fromages (Camembert, Saint-Marcellin, Reblochon)
Température de services conseillée : 10° à 13°
Temps de garde : dès maintenant et jusqu'à 7-8 ans à partir de la date de millésime
Typicité : Vin blanc sec
« Niché dans la Vallée Noble au cœur du parc naturel des ballons des Vosges il est protégé des orages par le Petit et le Grand Ballon (1267 et 1427 mètres). Cette vallée est une arène d’environ 4 kms de diamètre, abrités des vents dominants où l’on observe des courants ascendants qui caressent nos coteaux viticoles.
La qualité́ du vin se construit dans le vignoble ! C’est avec la plus grande affection que tout au long de l’année nous soignons nos vignes, afin qu’elles donnent le meilleur d’elles-mêmes. Elles sont totalement labourées, les traitements se font avec de la bouillie bordelaise, du soufre, des argiles, des tisanes et des préparations de plantes. Nous nourrissons nos vignes avec du compost élaboré par nos soins. Ceci conformément à la charte de l’Agriculture Biologique et Biodynamique Demeter. »
Caractéristiques du produit « AOC Alsace "Le Coq" Pinot Gris Sec - Blanc - 2020 - Domaine Léon Boesch - 75cl »
- Région : Alsace
- Appellation : AOC Alsace
- Cépage : 100% Pinot Gris
- Typicité : Vin blanc sec - Sucres : 0,4g/L
- Viticulture : Biodynamique.
- Terroir : Expositions Sud et Est, sur des sols de calcaires et de grès.
- Années de plantation : 1998 et 2003
- Vinification : Pressurage long en raisin entier, léger débourbage, fermentation en foudre traditionnelle avec levures indigènes.
- Élevage : En foudre, sur lie totale jusqu’à la mise en bouteille le 9 septembre 2021.