Description du produit « Arbois Poulsard Vieilles Vignes - Rouge - 2022 - Domaine Rolet Père et Fils »
Arbois Poulsard Vieilles Vignes - Rouge - 2022 - Domaine Rolet Père et Fils
Accords Mets & Vins : viandes grillées, thon (carpaccio ou grillé), sole, fajitas, raclette et fromages (comté, morbier, mont d'or...), saucisse de Morteau, papillotte aux échalotes, quenelle de brochet.
Température de service: 13 à 14°C
Potentiel de garde: 5 à 10 ans à partir du millésime
Le domaine est à l'image du Jura qui se renouvelle. Exploitation familiale par excellence, le domaine a été créé au début des années 40 par Désiré Rolet. Aujourd'hui les enfants ont assuré la relève et se partagent les différentes responsabilités de la gestion du domaine, Bernard et Guy suivent les vignes et la vinification, Pierre et Eliane la commercialisation, oeuvrant chacun dans le respect et la finalité du métier de vigneron : la passion d'obtenir, selon le millésime, la quintessence du raisin.
Caractéristiques du produit « Arbois Poulsard Vieilles Vignes - Rouge - 2022 - Domaine Rolet Père et Fils »
- Vignoble : Jura
- Appellation : AOC Arbois Poulsard
- Cépage : 100% Poulsard
- Terroir : Vignes plantées à Montigny-les-Arsures sur les parcelles en «Chagnon» et «Gaillard» en bas de coteaux, constitués de limons argileux recouvrant les marnes du Lias.
- Vinification et élevage : Vendanges et tris manuels. Macération et fermentation pendant 15 jours en cuve. Levures naturelles. Élevage en cuve pendant 12 mois.