Description du produit « Arbois "Tradition" Rouge - 2020 - Domaine Rolet Père et Fils »
Arbois "Tradition" Rouge - 2020 - Domaine Rolet Père et Fils
Accords mets et vins : avec charcuteries fumées, volailles et viandes grillées, filet mignon, agneau rôti au thym, tarte au Comté, plateau de fromages.
Température de service : 13 à 15°C
Potentiel de garde : à consommer dès maintenant et jusqu'à 5-8 ans à partir du millésime.
Le domaine est à l'image du Jura qui se renouvelle. Exploitation familiale par excellence, le domaine a été créé au début des années 40 par Désiré Rolet. Aujourd'hui les enfants ont assuré la relève et se partagent les différentes responsabilités de la gestion du domaine, Bernard et Guy suivent les vignes et la vinification, Pierre et Eliane la commercialisation, oeuvrant chacun dans le respect et la finalité du métier de vigneron : la passion d'obtenir, selon le millésime, la quintessence du raisin, sachant que le vin se fait déjà à la vigne.
Caractéristiques du produit « Arbois "Tradition" Rouge - 2020 - Domaine Rolet Père et Fils »
- Vignoble : Jura
- Appellation : AOC Arbois
- Cépages : 40% Poulsard, 30% Trousseau, 30% Pinot Noir
- Terroir : Vignes plantées sur les communes d’Arbois et de Montigny. Les sols sont composés principalement de marnes rouges et de graviers gras.
- Vinification et élevage : Vendanges et tris manuels. Élevage en foudres séparément pendant 12 mois afin de préserver le caractère de chaque cépage puis assemblage 3 mois avant la mise en bouteille.