Description du produit « Arbois "Trousseau des Corvées" - Rouge - 2018 - Domaine de la Tournelle »
Arbois "Trousseau des Corvées" - Rouge - 2018 - Domaine de la Tournelle
Accords Mets & Vin : Viande en sauce (rouge), gibier
Température de service : 13 - 16°C
Potentiel de Garde : 6 ans
Etabli à Gevrey, Jean-Michel Guillon a débuté en 1980 sur un domaine de 2,3 ha, dont il a porté la superficie à plus de 13,8 ha répartis dans de nombreuses appellations (mazis, gevrey, morey, clos de vougeot). Secondé par son fils Alexis depuis 2005, il s'illustre avec une grande régularité dans le Guide Hachette.
Evelyne et Pascal Clairet ont pour philosophie de produire du raisin sans produit chimique grâce au travail de leurs mains. Chez eux, on est loin de l’image du bio avec des parcelles en friches, c'est avec le minimum de mécanisation, on privilégie plutôt la pioche
Le domaine de la Tournelle a été créé en 1991 par passion du vin, avec la volonté d'élaborer de grands vins naturels, avec de beaux raisins sains, sans chimie, en respectant les traditions arboisiennes, mais aussi en explorant de nouvelles voies comme le ouillage du savagnin ou encore le passerillage sur souche.
Sur un vignoble de six hectares en Agriculture biologique depuis 2010, les raisins et les sols sont choyés, les vendanges sont manuelles et en petites caissettes, le tri des raisins à la vigne est sévère.
Caractéristiques du produit « Arbois "Trousseau des Corvées" - Rouge - 2018 - Domaine de la Tournelle »
- Cépage : Trousseau
- Appellation : Arbois
- Région : Jura
