Description du produit « AOP Minervois La Livinière "Villa Mon Rêve" - Rouge - 2019 - Domaine Gayda - 75cl »
AOP Minervois La Livinière "Villa Mon Rêve" - Rouge - 2019 - Domaine Gayda - 75cl
Le mot du domaine : " « Villa Mon Rêve » est le nom de notre petite maison de vigne au fond de la « Combe » à La Livinière ( Minervois ). Les gens du village nous ont conté cette belle histoire... Le premier propriétaire du vignoble fit bâtir cette maison, afin d’offrir à son épouse, souffrante, un lieu de convalescence, dans un écrin naturel. Le rêve devint réalité, quand à son plus grand plaisir, elle guérit. En témoignage, ils baptisèrent leur maison « Villa Mon Rêve »... Un petit paradis où les rêves deviennent possibles."
Accords Mets et Vins : volaille, gibier, fromages, tournedos rossini, confit de canard ...
Température de service : 16 à 18°C
Potentiel de garde : à attendre quelques année, et à déguster dans les 8-10 ans à partir du millésime.
Le Domaine Gayda possède une renomée aujourd'hui incontestable. Une volonté forte d'associer innovation et tradition permet d'offrir une diversité de cuvées d'exceptions et de qualités. Un travail dans le respect de l'environnement, une envie de protéger le milieu naturel de la multiplicité des terrois languedociens et de produire des vins de qualité dans le respect du consommateur.
Caractéristiques du produit « AOP Minervois La Livinière "Villa Mon Rêve" - Rouge - 2019 - Domaine Gayda - 75cl »
- Vin : Contient naturellement des sulfites
- Région : Languedoc
- Appellation : AOP Minervois La Livinière
- Cépages : 80% Syrah, 20% Grenache
- Agriculture : Vin biologique certifié et végan friendly.
- Vignoble : À 250m d’altitude, coteau calcaire orienté Nord-Est sur la commune de La Livinière.
- Vinification : Vendange manuelle à maturité optimale - Un tiers de grappe entières, deux tiers égrappées sans foulage - Fermentation naturelle - Légers remontages et pigeages pendant macération de 4 semaines.
- Élevage : Dans un foudre en chêne de 2000 litres pendant 20 mois sans soutirage - Mise en bouteille sans collage ni filtration - Repos de 12 mois en bouteille avant commercialisation.