Description du produit « Rivesaltes Ambré "17 ans d'âge" - 2000 - Maison Parcé Frères »
Rivesaltes Ambré "17 ans d'âge" - 2000 - Maison Parcé Frères
Accords Mets et Vin : Bleu d'auvergne, tarte à l'orange, digestif.
Température de service : entre 11 et 12°C
Potentiel de garde : jusqu'à 4 mois après ouverture (à conserver à l'abri de la lumière)
Les domaines Parcé Frères.
Regroupant 3 domaine, domaine de la Rectorie, domaine de la Préceptorie et Sélection Parcé Frères.
La Rectorie c'est un style reconnaissable, du caractère du vin à l'habillage, en passant par la façon de communiquer, il y a un style maison.
Cela peut paraître prétentieux, mais en fait cela ne l'est pas dans le sens où ce style n'est pas quelque chose de fabriqué, ce n'est pas une apparence, ni du marketing, mais l'expression d'une manière d'être. Le style c'est le reflet de l'intérieur.
Le style Rectorie est fait de cela, il n'est pas une forme épurée, mais le reflet de trente ans de vie, comme elle est, et comme nous l'aimons.
Fondée en 2001, le domaine de la Préceptorie a d’abord été à Saint-Arnac, pour ensuite, en 2015, s’implanter définitivement à Saint-Paul de Fenouillet dans la Vallée de l’Agly.
C’est principalement Martin Parcé qui s’occupe à présent des 28 hectares de vigne qui produisent. Les Grenaches noirs, gris et blancs y trouvent une place toute particulière, sans oublier les Carignans blancs et rouges, les Macabeus, les Mourvèdres et les Syrah.
Premièrement le métier de vigneron est composé de plusieurs métiers qui demandent des qualités, des aptitudes et des caractères différents : le travail de la vigne, la vinification, l’élevage des vins, souvent réalisés dans le passé par les négociants, la mise en bouteille qui dans de très nombreux cas n’est pas réalisée par les vignerons eux-mêmes mais confiée à des entreprises spécialisées, la commercialisation et pour finir la gestion.
Cette activité étant de plus, souvent mal considérée, elle est négligée. Une fois le vin fait et élevé, « reste à faire » ce qui pour certains semble superflu: c’est étymologiquement le sens du mot négoce. Cette négation du loisir, ce reste à faire quand tout semble fait, tel est notre vocation de négociant.
Caractéristiques du produit « Rivesaltes Ambré "17 ans d'âge" - 2000 - Maison Parcé Frères »
- Cépages : Grenache Gris, Grenache Blanc, Macabeu.
- Appellation : AOC Rivesaltes
- Région : Languedoc-Roussillon
