Description du produit « Coteaux d'Aix-en-Provence - Rosé - 2021 - Château Vignelaure »
Coteaux d'Aix-en-Provence - Rosé - 2021 - Château Vignelaure
Accords mets et vin : Gambas à la plancha, bouillabaisse, risotto aux noix de Saint-Jacques, paëlla aux fruits de mer.
Température de service conseillée : 10 à 12°C
Potentiel de garde : 5 ans
Fin 2007, Mette et Bengt Sundstrøm, couple dynamique scandinave, créateurs et propriétaires de la société de vente aux enchères Lauritz.com, tombent amoureux de l’endroit et l’achètent. Un vaste programme de restructuration est lancé : plantation des premiers cépages blancs et conversion du vignoble en Agriculture Biologique. La cave est équipée de petites cuves pour pouvoir optimiser les sélections parcellaires. La qualité progresse à nouveau, et les vins sont distribués pour 50 % en France dans les restaurants (dont une trentaine de Restaurants étoilés Michelin) et cavistes de qualité, et pour 50 % à l’export dans plus de 15 pays.
Le Château Vignelaure, à cheval sur les communes de Rians (Var) et Jouques (Bouches-du-Rhône), s’étend sur plus de 200 hectares dont 55 plantés en vignes.
Le terroir argilo-calcaire fortement caillouteux situé entre 350 et 400 m d’altitude, est classé en AOC Côteaux d’Aix-en-Provence et bénéficie d’un climat frais avec de gros écarts de températures entre les jours et les nuits.
Ainsi, pendant la phase de maturité des raisins, plus de 20 degrés séparent les maximas diurnes et les minimas nocturnes. Ces conditions très particulières permettent une maturité douce et lente des raisins avec d’excellents équilibres et des fraîcheurs surprenantes pour un terroir du Sud de la France. Ces conditions participent grandement au potentiel de garde des vins produits sur les 3 couleurs.
Caractéristiques du produit « Coteaux d'Aix-en-Provence - Rosé - 2021 - Château Vignelaure »
- Région : Provence
- Appellation : Côteaux d'Aix-en-Provence
- Cépages : Assemblage de Grenache Noir (30 %), Syrah (30 %), Cabernet Sauvignon (25 %) et Rolle (15 %)
- Nature du sol : Côteaux argilo-calcaire, très caillouteux
