Description du produit « Châteauneuf-Du-Pape "Habemus Papam" - Rouge - 2013 - Domaine Santa Duc »
Châteauneuf-Du-Pape "Habemus Papam" - Rouge - 2013 - Domaine Santa Duc
Accords Mets & Vins : boeuf en daube, steak au poivre, civet de lièvre, gigue de chevreuil, et le risotto aux champignons
Température de service conseillée : 15 à 16°C
Potentiel de garde : plus de 10-12 ans à partir du millésime
Le domaine est issu d'une succession de 6 générations de vignerons de pères en fils depuis 1874 ! Aujourd'hui orchestré par Benjamin Gras, il reprend le flambeau de son père Yves Gras en 2017 à Gigondas. Planté dans un superbe décor et surplombé par les somptueuses Dentelles de Montmirail, le domaine Santa Duc s'étend sur 21 hectares, il est certifié en biodynamie depuis 2016 et en agriculture biologique depuis presque toujours !
Benjamin Gras vinifie parcelle par parcelle pour donner naissance à des vins éblouissants de pureté et d'élégance.
Grenache, Mourvèdre, Syrah et Cinsault sont autant de cépages nobles que Benjamin s’attache à mettre en valeur. Sélections massales, culture biodynamique, vendanges entières, fermentation avec levures indigènes, intervention minimale, mise en bouteilles sans filtration…
Caractéristiques du produit « Châteauneuf-Du-Pape "Habemus Papam" - Rouge - 2013 - Domaine Santa Duc »
- Région : Vallée du Rhône
- Vignoble : Rhône Sud
- Appellation : Châteauneuf-du-Pape
- Terroir : Parcelles implantées exclusivement aux lieux-dits Le Pradel et La Font du Pape, respectivement à l’Est et au Centre de Châteauneuf-du-Pape.
- Sols : Sols riches sablo-argileux en surface et très calcaires en sous-sol avec participation de galets roulés.
- Cépages : Grenache 70%, Syrah 30%.
- Culture : Agriculture Biologique, certifiée Ecocert et Biodynamique, certifiée Demeter.
- Elevage : 18 mois en foudres de chêne Stockinger de 36 hectolitres et en jarres en terre-cuite de 8 hectolitres. Mise en bouteilles sans collage ni filtration.