Description du produit « Châteauneuf du Pape Les Hauts de Barville - Rouge - 2017 - Domaine Brotte »
Châteauneuf du Pape Les Hauts de Barville - Rouge - 2017 - Domaine Brotte
Accords mets et vin: Gardianne de taureau aux olives noires, entrecôte grillée sauce poivre, pot-au-feu et ses petits légumes, petits chèvres frais, moelleux au chocolat
Température de service: 17-18°C
Potentiel de garde: jusqu'à 10 ans à partir de la date du millésime
De par son ancienneté et son expertise sur l’appellation Châteauneuf-du-Pape, la Maison Brotte connait parfaitement les terroirs du secteur. « Les Hauts de Barville » se distingue par sa richesse et son onctuosité. La sélection de plusieurs cépages sublimant une majorité de Grenache, sur des terroirs de galets, calcaires et sables les mieux exposés du prestigieux cru de Châteauneuf-du-Pape offrent à ce grand vin une belle concentration, une riche symphonie de notes de fruits rouges (fraise principalement), d’épices, de truffes et de garrigues. Un élevage patient en foudres de chêne centenaires et fûts de chêne français pendant un an développe l’onctuosité et la richesse des arômes et des tanins.
Les sols en culture raisonnée sont labourés durant l’année. Les travaux en vert sont sévères (ébourgeonnage, effeuillage, taille en vert) pour limiter les rendements et ainsi améliorer la qualité. La vendange est réalisée manuellement puis on procède alors à l’égrappage total, au foulage puis la fermentation est maintenue à 28°C et suivie d’une macération de 3 à 4 semaines. Les vins de syrah et grenache tanniques sont élevés en fûts de chêne français, les grenaches plus souples en cuve béton et foudres de chêne centenaires pour conserver le fruit. La mise en bouteille est réalisée en novembre après une année d’élevage et une légère filtration.
Caractéristiques du produit « Châteauneuf du Pape Les Hauts de Barville - Rouge - 2017 - Domaine Brotte »
- Région : Vallée du Rhône
- Vignoble : Rhône Sud
- Appellation : Châteauneuf-du-Pape
- Cépages : Majoritairement Grenache et Syrah