Description du produit « Saint-Joseph "Cavanos" - Rouge - 2021 - Domaine Yves Cuilleron »
Saint-Joseph "Cavanos" - Rouge - 2021 - Domaine Yves Cuilleron
Accords mets et vins : Viande rouge ou blanche de caractère, boeuf, agneau, plats épicés, tajine aux pruneaux, lasagnes maison...
Température de services conseillée : 15 à 17°
Potentiel de garde : À déguster jeune sur les arômes fruités (3 à 4 ans) ou sur les arômes d’évolution (entre 6 et 10 ans).
Yves Cuilleron est situé sur la vallée rhône nord sur des sols granitiques et alluvionnaires essentiellement sur Saint Joseph, Condrieu et Côte-Rotie, Saint Peray et Cornas. Depuis 2012, le domaine s'est implanté également sur Crozes-Hermitage. L'utilisation de levure indigènes ansi que l'élevage sous bois (9 mois pour les blancs, 18 pour les rouges) définissent un style boisé à travers lequel le terroir s'exprime. Yves Cuilleron a repris en 1987 la propriété créée en 1920 par son grand-père paternel, puis gérée par son oncle Antoine. Il a progressivement agrandi le domaine (60 ha aujourd'hui).
Caractéristiques du produit « Saint-Joseph "Cavanos" - Rouge - 2021 - Domaine Yves Cuilleron »
- Région : Vallée du Rhône
- Appellation : Saint Joesph
- Cépage : 100% Syrah
- Terroirs : granite à muscovites.
- Cuvée issue exclusivement de vignes situées sur la commune de Chavanay
- Vignes : plantées en haute densité (8 000-10 000 pieds par ha). Enherbement naturel.
- Élevage : 16 mois en barriques. Assemblage des parcelles avant la mise en bouteille.