Description du produit « Champagne Blanc de Noirs - Benoit Lahaye »
Champagne Blanc de Noirs - Benoit Lahaye
Benoît Lahaye travaille ses cinq hectares, répartis sur Bouzy, Ambonnay et Tauxières-Mutry, dont 88 % en pinot noir. Pour lui qui a d’abord rejeté la surproduction et les sols maltraités, la biodynamie est une évidence.
Benoît Lahaye, 51 ans, épaulé par sa femme, Valérie, a commencé à travailler avec ses parents, il y a une trentaine d’années, dans le domaine sis à Bouzy, village de la montagne de Reims, classé grand cru, et acheté par son arrière-grand-père en 1898. Reprenant le domaine en 1993, il a modifié en premier le travail du sol, griffant, faisant appel à la vaillance de sa jument, Tamise, pour une partie du domaine.
La vigne, elle, est soignée à coups de tisanes de plantes, prêle, reine-des-prés ou ortie.
Accords mets-vin : peut autant être servi à l'apéritif comme à table.
Température de service conseillée : 10°C.
C'est un champagne à apprécier dès à présent et jusqu'en 2023.
Caractéristiques du produit « Champagne Blanc de Noirs - Benoit Lahaye »
- Cépage : 100% Pinot Noir
- Elevage : Élevé sur lies pendant 10 mois
- Type de Champagne : extra brut dosé à 5g
