Description du produit « Chavost - Coteaux Champenois - Blanc - Sans Sulfite Ajoutés »
Chavost - Coteaux Champenois - Blanc - Sans Sulfite Ajoutés
Vinification strictement sans ajout d'intrants œnologiques ni autres. 100 % Barriques de Chêne Français de 5 à 10 Vins, le tout sans sulfites ajoutés. Débourbage sans enzymes, sans tanin ni charbon, pas de chaptalisation, fermentation alcoolique avec les levures indigènes, fermentation malolactique avec les bactéries indigènes, sans acidification ni désacidification, les vins terminés ne sont pas collés ni filtrés avant la mise en bouteille.
Elevage 18 mois après vendange dans des barriques en Chêne Français
Crée en 1946, la coopérative Chavost représente aujourd'hui plus de 100 vignerons sur une vignoble de plus de 70 hectares. Ce dernier est par ailleurs en conversion vers l'agriculture biologique. L'ambition de la coopérative est de proposer des champagnes uniques comme proposerait un vigneron indépendant. Ils proposent une gamme de champagnes sans soufre ajouté. Favian Daviaux, oenologue depuis 30 ans, cherche à proposer des champagnes à la fois facile et offrant une belle complexité.
Caractéristiques du produit « Chavost - Coteaux Champenois - Blanc - Sans Sulfite Ajoutés »
- Région : Champagne
- Vignoble : Marne
- Appellation : Coteaux Champenois
- Cépage : Chardonnay
- Sans Sulfites Ajoutés