Description du produit « Gevrey-Chambertin Les Crais - Rouge - 2020 - Domaine Gérard Seguin »
Gevrey-Chambertin Les Crais - Rouge - 2020 - Domaine Gérard Seguin
Accords mets & vins: boeuf, veau, gibier (cerf, chevreuil) et volaille.
Température de service: 18°C.
Temps de garde: 5 à 8 ans à partir du millésime.
Sur les graviers des Crais se récolte un vin tendre et précose qui, dès la première année de bouteille, révèle presque toute la délicatesse bouquetée que les nobles aînés, les vins de grands crus, réalisent seulement à force d'âge.
La vinification est traditionnelle avec des vendanges manuelles suivies d’un égrappage total. Après une macération à froid, la fermentation s’effectue en levures indigènes, la cuvaison dure entre 15 et 20 jours selon les millésimes. L’élevage sur lie dure 18 mois en fûts dont 40% de bois neuf dont 1/3 de bois neuf de l'Allier.
Caractéristiques du produit « Gevrey-Chambertin Les Crais - Rouge - 2020 - Domaine Gérard Seguin »
- Appellation : AOC Gevrey-Chambertin
- Vignoble : Côtes de Nuits
- Cépage : 100% Pinot Noir
