Description du produit « Aloxe-Corton - Rouge - 2021 - Domaine Michel Mallard & Fils »
Aloxe-Corton - Rouge - 2021 - Domaine Michel Mallard & Fils
Accords Mets & Vins: Viandes Rouges (boeuf, canard), Gibiers (Sanglier, Chevreuil), Viandes Blanches (Chapon), Fromages
Température de service : 13 à 14°C.
Potentiel de garde : 5 à 15 ans à partir du millésime.
Le domaine Michel Mallard est situé à Ladoix-Serrigny, au pied de la colline de Corton. Le domaine familial se transmet depuis 5 générations et est consituté aujourd'hui de 11 hectares. Actuellement, ce sont Maryse et Patrick Mallard ainsi que leur fille, Laurence qui sont à la tête de l'exploitation familiale. Les vignes sont réparties sur les appellations : Bourgogne, Côte de Nuits Villages, Chorey-Lès-Beaune, Savigny-Lès-Beaune, Ladoix, Aloxe-Corton, Corton et Corton-Charlemagne. Le vignoble est conduit de façon raisonnée en fonction du climat et de la pression des maladies.
Les vignes se situent sur le village d’Aloxe-Corton sur le lieu-dit Les Crapousuets. Elles s’orientent du nord-ouest au sud-est, ce qui leur confère un bel ensoleillement. Le terme Crapousuets, est composé de « Cra », la parcelle est en effet au-dessus des Cras et de « Pousuets », un terme qui se rapproche certainement de noms dialectaux de la Dordogne, « Pousso » et « Poussous », respectivement « Boue » et « Boueux ». Les vignes sont plantées depuis 1983 et 1993. L'élevage est effectué pendant 12 mois en fûts de chêne neuf à hauteur de 30%.
Caractéristiques du produit « Aloxe-Corton - Rouge - 2021 - Domaine Michel Mallard & Fils »
- Région : Bourgogne
- Vignoble : Côte de Beaune
- Appellation : Aloxe-Corton
- Cépage : Pinot Noir