Description du produit « AOC Savigny-les-Beaune - Rouge - 2021 - Domaine Benjamin Leroux - 75cl »
AOC Savigny-les-Beaune - Rouge - 2021 - Domaine Benjamin Leroux - 75cl
Accord Mets & Vins : Côte de boeuf grillée, Terrines de gibier, Rôti de veau.
Température de service : 16 à 17 °C.
Potentiel de garde : 6 à 8 ans à partir du millésime.
Talentueux vinificateur du célèbre domaine du Comte Armand, à Pommard, Benjamin Leroux a lancé en parallèle de sa fonction première une activité de négoce qui débute en 2007 par l'achat de raisin. Définitivement tourné vers sa propre activité, il achète en 2009 sa première vigne. Aujourd'hui, il en possède 7,39 dont pas moins de quatre ouvrées de Bâtard-montrachet. Mais il vinifie l'équivalent de 32 hectares depuis Gevrey-Chambertin jusqu'à Chassagne-Montrachet. Il s'approvisionne aussi bien en raisins issus de l'agriculture biologique que conventionnelle, car d’après ses mots le négoce lui a ouvert l’esprit. Il produit 50 % de rouge et 50 % de blancs, dont les deux tiers proviennent de la Côte de Nuits. En cave, il élève une bonne partie de ses vins dans des contenants de grand taille type foudre ou demi-muid. En vinification, il marche suivant son inspiration pour chaque millésime, il érafle ou pas selon son ressenti.
Caractéristiques du produit « AOC Savigny-les-Beaune - Rouge - 2021 - Domaine Benjamin Leroux - 75cl »
- Région : Bourgogne
- Vignoble : Côte de Beaune
- Appellation : Savigny-les-Beaune
- Cépage : Pinot Noir