Description du produit « Santenay 1er Cru Beaurepaire - Rouge - Domaine Antoine Olivier »
Santenay 1er Cru Beaurepaire - Rouge - Domaine Antoine Olivier
Accords Mets et Vins: viandes rouges grillées, Pot-au-feu, Fromages
Température de service: Entre 17° et 18°C
Potentiel de garde : jusqu'à 8 ans
Ce domaine de 12 hectares (dont 5 hectares en blanc), situé à Santenay, a été créé en 1967. A la vigne, le domaine pratique les labours et une lutte raisonnée afin d'utiliser le moins de traitements possibles. Les vendanges sont manuelles. A la cave, le tri des raisins est effectué avant pressurage, les vinifications sont longues et l'élevage est exclusivement réalisé en fûts de chêne. D'ailleurs, en quelques années Antoine Olivier est devenu l'un des meilleurs vinificateurs du sud de la côte de Beaune et il peut désormais laisser libre cours à son talent dans une nouvelle cuverie dont il dispose depuis 2009.
Caractéristiques du produit « Santenay 1er Cru Beaurepaire - Rouge - Domaine Antoine Olivier »
- Région : Bourgogne
- Vignoble : Côte de Beaune
- Appellation : Santenay 1er cru
- Cépage : 100% Pinot Noir
