Description du produit « Savigny-Les-Beaune 1er cru - Les Hauts Jarrons - Rouge - Domaine Benjamin Leroux »
Savigny-Les-Beaune 1er cru - Les Hauts Jarrons - Rouge - Domaine Benjamin Leroux
Accord Mets & Vins : Son volume et sa puissance tout en rondeur accompagneront de plaisantes et goûteuses pièces de bœuf, voire un foie gras poêlé. Sur une volaille rôtie bien croustillante, la personnalité charnue de l'appellation Savigny-Lès-Beaune pourra jouer avec les fibres un peu sèches d’une volaille, ainsi qu’avec celles, plus aromatiques, d’une volaille laquée ou caramélisée. Pour les fromages, l'appellation Savigny-Lès-Beaune préfère ceux à saveur douce du type chaource, brie de Meaux, tomme, reblochon, cantal, mont d’or, époisses.
Température de service : 17 à 18 °C.
Potentiel de garde : 10 à 12 ans.
Talentueux vinificateur du célèbre domaine du Comte Armand, à Pommard, Benjamin Leroux a lancé en parallèle de sa fonction première une activité de négoce qui débute en 2007 par l'achat de raisin. Définitivement tourné vers sa propre activité, il achète en 2009 sa première vigne. Aujourd'hui, il en possède 7,39 dont pas moins de quatre ouvrées de Bâtard-montrachet. Mais il vinifie l'équivalent de 32 hectares depuis Gevrey-Chambertin jusqu'à Chassagne-Montrachet. Il s'approvisionne aussi bien en raisins issus de l'agriculture biologique que conventionnelle, car d’après ses mots le négoce lui a ouvert l’esprit. Il produit 50 % de rouge et 50 % de blancs, dont les deux tiers proviennent de la Côte de Nuits. En cave, il élève une bonne partie de ses vins dans des contenants de grand taille type foudre ou demi-muid. En vinification, il marche suivant son inspiration pour chaque millésime, il érafle ou pas selon son ressenti.
Caractéristiques du produit « Savigny-Les-Beaune 1er cru - Les Hauts Jarrons - Rouge - Domaine Benjamin Leroux »
- Région : Bourgogne
- Vignoble : Côte de Beaune
- Appellation : Savigny-les-Beaune
- Cépage : 100% Pinot Noir
