Description du produit « Fixin 1er Cru les Hervelets - Rouge - 2017 - Domaine Pierre Naigeon »
Fixin 1er Cru les Hervelets - Rouge - 2017 - Domaine Pierre Naigeon
Accords mets-vin : Poularde aux champignons, fromage affiné.
Température de service conseillée : 15 - 17°C
Potentiel de garde: 6-7 ans à partir de la date du millésime
A Gevrey-Chambertin, les Naigeon sont avant tout connus en tant que grande famille de négoce. Pierre Naigeon s'est formé à l'école familiale, aux côtés de son père et de sa maison de négoce Naigeon-Chauveau. Mais suite à son rachat, il se retrouve en 1996 avec un unique hectare et tout à construire. Il s'oriente rapidement vers la biodynamie, et recherche sa propre identité, plus attaché à la pureté du fruit que son père. Aujourd'hui le domaine a atteint 11 hectares, et Pierre Naigeon continue à poursuivre sans relâche la meilleure expression de ses vieilles vignes (plus de 50 ans) et des divers micro-climats sur lesquels elles s'épanouissent. Pour sublimer le fruit, il fait un tri sévère lors des vendanges, et les extractions douces en cave permettent d''affiner les tanins. Résultat : les vins de Pierre Naigeon sont soyeux, plus fins encore que ceux produits par la génération précédente.
Caractéristiques du produit « Fixin 1er Cru les Hervelets - Rouge - 2017 - Domaine Pierre Naigeon »
- Région: Bourgogne
- Sous-région: Côte de Nuits
- Appellation: Fixin 1er Cru les Hervelets
- Cépages : 100% Pinot Noir
- Agriculture: biodynamique
