Description du produit « Fixin Coeur de Violette - Rouge - 2018 - Frederic Magnien »
Fixin Coeur de Violette - Rouge - 2018 - Frederic Magnien
Accord Mets & Vins: des viandes rouges comme le boeuf braisé, l'agneau ou le gibier (une entrecôte, une joue de veau, un chateaubriand, un tournedos Rossini ou une souris d'agneau au romarin)
Température de service : 16-18°C
Potentiel de garde: 5 à 15 ans
Frederic Magnien représente la 5e génération de sa famille, il s’est formé à Beaune, en Californie, en Australie et à Dijon. En 1995, il a fondé la maison Frédéric Magnien à Morey-Saint-Denis dans le but de mettre en bouteille des vins de Bourgogne issus de terroirs renommés qui augmenteraient – non en prix, mais en qualité. Il mise de plus en plus sur la viticulture naturelle et les vieilles vignes. Le domaine couvre désormais 19 ha répartis sur une vingtaine d'appellations. La plupart des produits sont certifiés Agriculture Biologique depuis 2008 et beaucoup d'autres y aspirent en suivant le cahier des charges de culture et vinification Biologique contrôlé par Ecocert. De plus, le domaine travail en biodynamie depuis des années.
Le vignoble de Fixin est pleinement exposé à l'Est. Les sols y sont principalement calcaires avec quelques traces de marnes bajociennes.
Caractéristiques du produit « Fixin Coeur de Violette - Rouge - 2018 - Frederic Magnien »
- Cépage : 100% Pinot Noir
- Appellation : Fixin
- Sous-vignoble : Côte de Nuits
- Vignoble : Bourgogne
