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Accueil > Vins de Bourgogne > Côte de Nuits > Fixin Vieilles Vignes - Rouge - 2017 - Domaine Pierre Naigeon

Fixin Vieilles Vignes - Rouge - 2017 - Domaine Pierre Naigeon

Domaine Pierre Naigeon

Arômes fruités de cassis, musqués et poivrés. Le Fixin présente une attaque ronde et enlevée, une structure solide. Son gras est remarquable, sa texture délicate. Une belle persistance aromatique. En savoir plus

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Description du produit « Fixin Vieilles Vignes - Rouge - 2017 - Domaine Pierre Naigeon »

Fixin Vieilles Vignes - Rouge - 2017 - Domaine Pierre Naigeon

 

Accords mets-vin : poularde aux champignons ou du fromage affiné, boeuf au satay, osso-buco milanaise, lapin au cidre, cuissot de sanglier, rôti de veau à la cocotte. 

Température de service conseillée : 17 - 18°C

Potentiel de garde : 8 ans à partir de la date du millésime

 

A Gevrey-Chambertin, les Naigeon sont avant tout connus en tant que grande famille de négoce. Pierre Naigeon s'est formé à l'école familiale, aux côtés de son père et de sa maison de négoce Naigeon-Chauveau. Mais suite à son rachat, il se retrouve en 1996 avec un unique hectare et tout à construire. Il s'oriente rapidement vers la biodynamie, et recherche sa propre identité, plus attaché à la pureté du fruit que son père. Aujourd'hui le domaine a atteint 11 hectares, et Pierre Naigeon continue à poursuivre sans relâche la meilleure expression de ses vieilles vignes (plus de 50 ans) et des divers micro-climats sur lesquels elles s'épanouissent. Pour sublimer le fruit, il fait un tri sévère lors des vendanges, et les extractions douces en cave permettent d''affiner les tanins. Résultat : les vins de Pierre Naigeon sont soyeux, plus fins encore que ceux produits par la génération précédente.

Caractéristiques du produit « Fixin Vieilles Vignes - Rouge - 2017 - Domaine Pierre Naigeon »

  • Région: Bourgogne
  • Vignoble: Côtes de Nuits
  • Appellation: AOC Fixin
  • Cépage: 100% Pinot Noir
  • Agriculture: raisonnée

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La boutique : Rond-point de Fixin - 1 rue des Etourneaux - 21220 Fixin
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