Description du produit « Gevrey Chambertin "Les Vignes Belles" - Rouge - 2020 - Domaine Thierry Mortet »
Gevrey Chambertin "Les Vignes Belles" - Rouge - 2020 - Domaine Thierry Mortet
Accords Mets & Vins: Viandes blanches (volailles, gibier à plumes), Viandes rouges (canard, boeuf) et fromages.
Température de service : 16 à 18 °C
Temps de garde: 5 à 15 ans
Thierry Mortet s'est installé en 1992 sur une partie du domaine familial, qu'il a agrandi, portant sa superficie à 8,5 ha aujourd'hui, convertis à l'agriculture biologique à partir de 2007.
Cette appellation est répartie sur 2 parcelles dans le lieu-dit « Vignes Belles », l’une de 40 ares est âgée d’environ 35 ans et, l’autre de 30 ares d’une dizaine d’années. Ces vignes sont plantées sur un sol calcaire et beaucoup d’argiles. L’élevage se fait pour 30% en fût neuf pendant 16 à 17 mois sans soutirage. Les 70% restant sont élevés en cuve pendant 5 mois puis soutirer en fût plus vieux pour 11 à 12 mois.
Caractéristiques du produit « Gevrey Chambertin "Les Vignes Belles" - Rouge - 2020 - Domaine Thierry Mortet »
- Région: Bourgogne
- Vignoble: Côte de Nuits
- Appellation: Gevrey Chambertin
- Certification: Agriculture Biologique
- Cépage: Pinot Noir
