Description du produit « Pouilly-Fuissé - Vers Pouilly - Blanc - 2018 - Domaine Vessigaud »
Pouilly-Fuissé - Vers Pouilly - 2018 - Domaine Vessigaud
Accords Mets & Vins : Apéritif, Volaille, Poissons, Foie Gras.
Température de service : 13°
Potentiel de garde : 8 à 20 ans
Climat « bois maréchal » situé sur la commune de Charnay-lès-Mâcon. Utilisation à faibles doses uniquement cuivre et soufre. Labour régulier des vignes. Vendanges en vert. Pressurage très long en grappe entière. Fermentation en foudre entre 22 et 25 ° jusqu’au mois de Décembre ou Janvier. Peu de levurage.
Vin onctueux aux notes beurrées, qui révèlent un élevage sur lie en fût de chêne pendant 12 mois. Les notes de pomme et de vanille complètent la palette aromatique du vin. Un ensemble rond, frais et élégant.
Vignerons de père en Fils depuis cinq générations, le domaine Vessigaud est une petite propriété familiale située dans le hameau de Pouilly en plein cœur de l’appellation Pouilly-Fuissé.
"Ma passion avant tout, c’est le travail dans les vignes. Je pratique depuis plusieurs années une viticulture écologique, l’entretien des sols se fait par le labour, et par l’utilisation de soufre et de cuivre uniquement pour les traitements, pour vous garantir des vins sans résidus de pesticides.
Pour moi l’amour du métier passe avant tout par le respect de la plante et de l’environnement, véritable fil conducteur d’un exploitant.
Avec de beaux raisins, la vinification n’a (presque) pas besoin du vigneron !"
En conversion en Agriculture Biologique depuis 2010.
Caractéristiques du produit « Pouilly-Fuissé - Vers Pouilly - Blanc - 2018 - Domaine Vessigaud »
- Cépage : 100% Chardonnay
- Appélation : Pouilly-Fuissé
- Sous-vignoble : Mâconnais
- Vignoble : Bourgogne
