Sélection de Noël

Robe rubis. Un nez équilibré entre les petits fruits noirs (cassis, mûre, myrtille) et les fleurs (pivoine). Vin structuré, tannique et austère. Texture veloutée sur des notes animales, de cuir, d'épices.

Nez pâtissier et crémeux avec une touche légèrement citronné. Bouche droite et pure avec une matière généreuse. Champagne vineux avec une belle longueur crayeuse.

Robe soutenue assez sombre couleur rubis. Le nez, élégant et profond, dévoile des arômes de fraise et de violette. Attaque en bouche précise, puis très vite s'installe un "noyau de vin" exalté par des arômes fins et élégants. Complexité, finesse, concentration et longueur en bouche caractérisent le Clos Saint-Denis.

La robe dévoile un bel or pâle cristallin, délicate effervescence de fines bulles. Le nez offre une puissance et un raffinement de fruits jaunes, richesse de mirabelle, douceur et intensité du coing, pour terminer sur la fraîcheur de la pêche blanche.

Le Fixin premier cru, les Hervelets développe un caractère affirmé. Sa robe est brillante et son nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs et de boisé vanillé. Un premier cru puissant, qui cache finalement une grande finesse.

Un Gevrey Chambertin au nez de haute volée, qui ouvre le bal avec des arômes très expressifs de fruits rouges, la cerise griotte et la framboise noire. La bouche est souple, douce, ronde et d'un fruité, une fois encore, envoûtant.

Rouge profond, aux reflets de rubis, ce vin racé offre de beaux arômes de petits fruits rouges (framboise, fraise, cerise) soutenus par une structure tannique ferme mais élégante.

Jeune, le Meursault se présente sous une robe or vert et or bronze avec l'âge. Le nez évoque des arômes de fleurs blanches, poire, abricot, fruits secs ainsi qu'un subtil boisé vanillé et grillé. Vif et précis à l'attaque, le palais dévoile ensuite un beau gras sur des notes beurrées et des notes d'élevage d'une grande finesse. La finale se prolonge sur une fine acidité. Long et structuré, il a besoin de maturité.

Vin aux arômes et saveurs de fruits noirs (cassis et cerise noire), de cacao, de café, de lys, de girofle, de cuir et de musc. Elégant et racé, il à la fois structuré et charpenté.

Robe jaune claire, avec des reflets dorés. Le nez est explosif avec des notes d'agrumes, de fruits exotiques frais. On retrouve ces arômes en bouche, avec une pointe d'ananas et de vanille bourbon. Une bouche équilibrée, fraîche et gourmande.

Les Vosne Romanée symbolisent par-dessus tout, l'élégance. Leur moelleux domine, soutenu par des tanins assez discrets et une acidité peu marquée. Ils présentent des arômes de cerise sauvage, de cuir fin, de muscade et de truffe noire.

D'une teinte profonde et lumineuse, violine pourpre sombre, il développe des arômes de violette et de petits fruits (griotte et cassis).