Vigneron du Mois
![G. Peirazeau](https://media.cdnws.com/_i/49465/p{710}-7636/886/37/g-peirazeau.jpeg)
Vigneron du mois de juillet : Domaine Gérard Peirazeau
Morey-Saint-Denis, Côte de Nuits, Bourgogne
En ce mois de Juillet, nous avons décidé de vous mettre en avant le domaine Gérard Peirazeau !
Vigneron depuis quatre générations, le domaine a été créé par l'arrière-grand-père de Laurent. Aujourd’hui, le flambeau est transmis à Laurent qui perpétue et embellit ce beau patrimoine. Le domaine réparti sur trois villages (Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin) possède 13 appellations allant du classique Bourgogne Pinot Noir, à l'élégant Morey-Saint-Denis "Les Chaffots" pour aller jusqu’aux prestigieux Grands Crus.
La philosophie du domaine est le respect des terroirs et de ses fabuleuses appellations. Pendant les vinifications aucun produit ne vient perturber celle-ci (pas d’enzymes, pas de levures, pas d’acide tartrique…) afin que le vin retranscrive au mieux tout le potentiel des terroirs. Le travail de la terre tient une place primordiale, avec une viticulture raisonnée utilisant des produits biologiques et des méthodes de bio contrôle lors des traitements. Après un élevage d’une quinzaine de mois, ce soin, apporté à chaque étape, se traduit par des vins d’une rondeur, d’une souplesse et d’une complexité remarquable. D'excellents vins tout en finesse pouvant à la fois être consommés dans les 5 ans comme placés en garde pour quelques années.
Ci-dessous, vous trouverez les vins que nous vous proposons en boutique ainsi que sur notre site Internet :
- AOC Coteaux Bourguignons, disponibles sur les millésimes 2021 et 2022
- AOC Bourgogne Pinot Noir, disponibles sur les millésimes 2021 et 2022
- AOC Morey-Saint-Denis (blanc), disponibles sur les millésimes 2021 et 2022
- AOC Morey-Saint-Denis (rouge) 2021
- AOC Morey-Saint-Denis "Les Crais" (rouge) 2022
- AOC Morey-Saint-Denis 1er cru Les Chaffots, disponibles sur les millésimes 2020 et 2022
- AOC Morey-Saint-Denis 1er cru Les Genavrières, disponibles sur les millésimes 2021 et 2022
- AOC Chambolle-Musigny 1er cru Les Hauts Doix, disponibles sur les millésimes 2021 et 2022
- AOC Bonnes-Mares Grand Cru, disponibles sur les millésimes 2021 et 2022
- AOC Charmes-Chambertin Grand Cru, disponibles sur les millésimes 2021 et 2022
- AOC Clos de la Roche Grand Cru 2022
- AOC Clos Saint Denis Grand Cru 2022
C'est pourquoi nous avons à cœur de partager avec vous cette belle découverte !
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