Accords Mets et Vins des Fêtes de Fin d'Année

Le vin présente une robe or tirant sur le vert. A la dégustation, vin tendu, vif, fin et équilibré en bouche, mais surtout belle longueur sur des notes de fleurs blanches, agrumes, le tout accompagné d'une minéralité, salinité.

La première impression olfactive est marquée par une belle intensité. Elle s’ouvre sur des arômes de biscuit, de blé mûr, de poire et de cerise. Après quelques secondes, le nez devient plus ample. L’iris, le chêne, le céleri, le poivre blanc et la finesse des notes minérales apportent complexité et profondeur. A l’aération apparaissent des notes de beurre fondu et de pain grillé, ce qui signe une évolution harmonieuse du vin. On note ainsi un bel équilibre entre les arômes primaires (le fruit), secondaires (biscuit, pain, beurre) et tertiaires (minéraux et épices).

Belles bulles très fines. Notes minérales avec arômes d’iode et de pierre à fusil. Léger soupçon de frangipane et de noisette fraîche. Beaucoup de profondeur avec un joli relief.

Considéré comme un cidre prestige, ce demi sec avec sa robe ambrée se caractérise par une jolie rondeur grâce à une harmonie entre la pomme acidulée et douces-amères. La gourmandise s’accompagne d’une bouche charpentée sur des notes de caramel et d’épices.

Cette cuvée se veut charmeuse. Il s'agit d'un vin enrobé, soyeux et doté d'une belle élégance. En bouche, des notes de fruits noirs (mûre, cassis), d'épices (cannelle, réglisse) et de vanille.

Alliant féminité et souplesse, son expression privilégie la finesse à l’exubérance avec une succession envoutante de sensations. En bouche, des notes de fruits rouges (cerise) et de tabac. Belle persistance avec une finale tout en fraîcheur.

Robe de couleur jaune légèrement dorée. Nez sur des arômes de fleurs blanches, d'agrumes, beaucoup de fraicheur et une légère note boisée (vanille). En bouche le vin est flatteur, sur la finesse et à l'équilibre parfait entre le gras et l'acidité.

Robe cerise noir. Nez frais sur des fruits rouges acidulés (cassis). Bouche fraiche sur la cerise et une pointe de tanins.

Robe de couleur jaune pâle. Au nez, ce vin libère de subtils arômes de fruits secs et de fleurs blanches. Nerveux à l'attaque, il est doté en bouche d'un beau gras et d'une fine minéralité qui s'exprime avec fraîcheur et rondeur jusqu'à la finale.

Ce vin est un vin à la robe pourpre et rubis, un nez sur le fruit juteux acidulé et poivré. Une bouche séduisante, des tannins rustiques et équilibrés. La finale est longue et fraiche.

Ce saké se définit comme une liqueur de saké composé d’un équilibre d’un parfait équilibre entre le côté acide du jus de citron, le piquant du gingembre la douceur du sucre.

Le Vosne Barreaux offre un style extrêmement droit et pur, très aérien avec une finesse de grande race. Il présente une minéralité et de subtiles notes de fruits rouges (cerise, canneberge) mêlées à de jolies notes épicées.

Ce whisky se compose de notes de chocolat de chocolat, de cannelle, d'agrumes confits et de gingembre. En fin de bouche vous retrouverez des aromatiques de fruits, notamment d'orange et de mandarine.

Une belle robe ambrée aux reflets de miel. Un nez sur le fumé, la tourbe et les fruits secs. Une bouche crémeuse et douce sur des épices, du chêne, de la tourbe. Un long final fumé.